Lugar emblemático ubicado en el Centro Histórico de Puebla, cuyo compromiso estricto es transmitir los verdaderos sabores poblanos. Este templo de gastronomía exhibe una obra monumental creada en el patio central de esta casona del siglo XIX por el maestro Antonio Álvarez Morán, quien inmortalizó con su pincel a 60 poblanas y poblanos ilustres; quien además creó otra espléndida pintura acerca de la batalla del 5 de mayo acaecida en los cerros de Loreto y Guadalupe en esta ciudad.

Overview

Este inmueble funcionó como cantina hasta 2007 cuando las personas propietarias decidieron cambiar de giro, convirtiéndolo en un restaurante estilo colonial con una atmósfera interior agradable y única, donde se sirven recetas antiguas cedidas por familias asentadas en esta tierra desde hace varias generaciones. Ingredientes de la más alta calidad de gente productora local son su constante, y por ello, su mole y pipián junto con los tacos árabes de cordero y las auténticas cemitas, son algunos de sus platillos emblemáticos; otros de temporada imperdibles son los escamoles, mole de caderas y los
inconfundibles chiles en nogada.

EXPERIENCIA

Menú degustación en cinco tiempos para una experiencia culinaria heroica, donde se prueba lo tradicional, lo ancestral y lo festivo de forma natural. Conmemorar los momentos y sabores que recuerdan la patria. Esta atinada selección de sabores le llevará a probar el mestizaje y los saberes que se conjugan en cada receta. Un tributo a la herencia de siglos atrás que victoriosamente hoy, llegan a una mesa para compartir.

5 de Mayo

Esencia de Puebla que preservando una cocina de tradición y memoria de antaño, brinda la oportunidad de probar la patria…

MENÚ DEGUSTACIÓN

Primer tiempo

  • Tostada de chapulines con vuelo mezcalero Agavesos Pichomel; Tío Ro Espadín; Sotol Chihuahua Don Mateo, Inaequidens y Cascahuín

Segundo tiempo

  • Ensalada de verdolagas con pulque natural (proveniente de San Mateo de Ozolco Puebla)

Tercer tiempo

  • Taco árabe de cordero
  • Vino: Gran Amado Viñas de Garza, C.S.
  • Merlot, Tempranillo, Zinfandel, Valle de Guadalupe,
  • B.C.
  • Enólogo: Amado Garza

Cuarto tiempo

  • Mole Poblano con pechuga de pato
  • Vino: Gran Amado Viñas de Garza, C.S.
  • Merlot, Tempranillo, Zinfandel, Valle de Guadalupe,
  • B.C.
  • Enólogo: Amado Garza

Quinto tiempo

  • Tarta de requesón con pasita y rompope muralito
  • Café al gusto